Ингредиенты скумбрия филе — 3 шт. белый винный или яблочный уксус — 140 мл. сахар — 60 г. вода — 60 мл. соль — 10 г. дробленый белый перец — 1/2 ч.л.                                                                             Шаги Вливаем воду с уксусом в сотейник, добавляем соль и сахар, разогреваем, покуда сахар не растворится. Остужаем до комнатной температуры и добавляем белый перец. Кладем филе кожицей вверх в контейнер, после чего вливаем маринад, накрываем и убираем в холодильник на ночь. Вынимаем рыбу, промываем водой и храним в масле, хранится она где-то три дня.