Ингредиенты для теста: 125 г сливочного масла; 50 г сахарной пудры; 1 куриное яйцо; 1 столовая ложка воды; 250 г муки пшеничной; 1 столовая ложка апельсиновой или мандариновой цедры; по 1\3 чайной ложки корицы, имбирного порошка и ванилина; 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста. Ингредиенты для крема: 150 г сливочного масла 82%; 250 г маскарпоне; 350 г сладкого сгущенного молока; 100 г горького шоколада; 35 г сахарной пудры; 350 г густого абрикосового джема; кешью и цукаты для украшения.                                                            Как приготовить торт-буква Шаг 1: Делаем тесто. Смешиваем муку, разрыхлитель, корицу, имбирный порошок, ванилин и мандариновую цедру. Шаг 2: Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой. Шаг 3: Добавляем куриное яйцо. Шаг 4: Насыпаем сухие ингредиенты, вливаем ложку холодной воды. Шаг 5: Замешиваем тесто. На 30 минут убираем в холодильник. Шаг 6: Отдохнувшее тесто делим пополам и раскатываем каждый кусок в тонкую лепешку на силиконовом пергаменте. Толщина теста примерно 3 миллиметра. Высота буквы «А» в этом рецепте 23 сантиметра. Вырезаем букву из теста ножом. Шаг 7: Удаляем обрезки теста и помещаем противень с буквой на 15 минут в холодильник. Шаг 8: Время выпечки 8 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Готовые буквы остужаем на бумаге. НЕ тревожьте тёплые заготовки, дайте им остыть! Шаг 9: Готовим крем. Шоколад растапливаем. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем шоколад и маскарпоне (комнатной температуры). Когда смесь станет пышной постепенно вливаем сгущенное молоко. Шаг 10: 1\3 или чуть больше крема отсаживаем на букву с помощью кондитерского шприца или мешка с фигурной насадкой. В середину выкладываем густой абрикосовый джем. Шаг 11: Кладём вторую буковку, отсаживаем оставшийся крем. Шаг 12: Из обрезков теста я испекла маленькие печенья в форме сердечек. Кешью поджарила в духовке до золотистого цвета. Сердечки, разноцветные цукаты и орехи – вкусные украшения для торта-буквы.