Ингредиенты: Шампиньоны — 300 г Морковь — 160 г Лук репчатый — 150 г Масло растительное — 40 мл Соль — 0,25 ч. ложки Перец черный молотый — 1 щепотка                                  Приготовление икры из шампиньонов с морковью Лук и морковь очистите, промойте и обсушите полотенцем. Лук нарежьте произвольными кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте половину указанного количества растительного масла. Выложите лук и морковь. Обжарьте овощи на маленьком огне 10-15 минут, до мягкости. Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, освежите срезы на ножках. Нарежьте грибы небольшими кусочками. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите грибы. Обжарьте 8-10 минут, до готовности. За это время весь выделившийся сок должен испариться, а грибы немного подрумяниться. Соедините обжаренные грибы с овощами. Измельчите погружным блендером или пропустите через мясорубку, чтобы получилась максимально однородная масса. Получившуюся грибную икру подсолите и поперчите по вкусу. Икра из шампиньонов с морковью и луком готова.