Ингредиенты: Куриные крылышки — 800 г Панировка: Мука — 2 ст. ложки с горкой Копчёная паприка — 1 ч. ложка Сушёный чеснок — 1 ч. ложка Сушёная петрушка — 1 ч. ложка Разрыхлитель — 1 ч. ложки Соль — по вкусу Соус: Лимон — 1/2 шт. Апельсин — 1/2 шт. Сливочное масло — 30-50 г Пармезан — 70 г Соль — по желанию             Приготовление крылышек в хрустящей панировке на крахмале Разрезаем крылышки на три части. Для приготовления используем только плечевую и локтевую фаланги. Хорошенько обсушиваем: лишняя влага здесь не нужна! Далее делаем панировку. Если вы запанируете крылышки именно в этой панировке и просто запечёте, то уже получится очень вкусно и относительно недорого. Для приготовления панировки соединяем в глубокой чаше муку, соль, сушёные чеснок и петрушку, копчёную паприку и … разрыхлитель. Именно он позволит получить неповторимую корочку. Просто приготовьте и вы сами всё поймёте. Теперь посыпьте крылышки панировкой и хорошенько потрясите, чтобы вся сухая смесь равномерно распределилась на всех кусочках. Напоминаю: крылья должны быть сухими! Далее запекаем крылышки в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Форму для запекания не забудьте сбрызнуть маслом. Приготовление соуса. В этот соус нужно будет положить готовые горячие крылышки и выдержать под крышкой минут десять. Крылья пропитаются невероятными ароматами и станут особенно вкусными. Соус готовим в глубокой чаше с расчётом, чтобы в неё потом поместились все крылышки. Соединяем растопленное сливочное масло, тёртый пармезан, сок лимона и апельсина. Перемешиваем. Теперь кладём сюда горячие крылья, аккуратно перемешиваем, выдержи-ваем под крышкой и тут же подаём. Это не просто крылышки — это маленький кулинарный шедевр.