Ингредиенты Лимонный сок — 20 мл Сливочный сыр (у меня крем чиз) — 650 г Сахар — 180 г Сливки 33 % — 300 г Соль — 1/4 ч.л. Крахмал кукурузный — 30 г Яйца (вес со скорлупой 68-70 г) — 4 шт. Экстракт ванили — 2 ч.л.                                                     Приготовление чизкейка Сан-Себястьян Приготовить разъемную форму диаметром 20 см. Бумагу для выпечки хорошо смять и застелить форму, наращивая бока. Приготовить глубокую миску и выложить в нее сливочный сыр. Сыр нарезать на кусочки а затем прогреть до мягкости любым способом — на водяной ба-не или в микроволновке короткими импульсами. Всыпать в миску с сыром соль и сахар. Хорошо перемешать лопаткой. Раз-бить в миску с ингредиентами яйца, добавить ванильный экстракт (или ва-нильный сахар). Влить сливки и лимонный сок. При помощи веничка все перемешать до однородного состояния. Всыпать крахмал и еще раз все хорошо перемешать. Тесто готово. Перелить тесто в форму для запекания. Духовку разогреть до 210 градусов. Отправить форму с чизкейком в духовку для выпечки. Время выпечки примерно 40 — 45 минут. Средний уровень, нагрев верх-низ. После выпечки духовку выключить и, не вынимая, оставить чизкейк в духов-ке примерно на 10 — 15 минут для остывания. Оставить на столе в форме до полного остывания. После этого отправить в холодильник примерно на 10 часов или на ночь. Утром чизкейк извлечь из формы и можно подавать на стол. Этот десерт можно подавать с любыми ягодами, фруктами, шоколадом, со сливками или со сметаной.