Шотландский кекс аутентичный пирогу «Данди». Его название выбрано не случайно, так как верхушка украшается цельным миндалем и напоминает шкуру крокодила. Очень необычно смотрится. Ингредиенты: мука — 250 г разрыхлитель — 1/2 ч.л. яйцо — 4 шт. миндаль — 150 г изюм — 100 г цукаты — 250 г масло сливочное — 200 г сахар — 200 г ванильный сахар — 1/2 ч.л.                                          Приготовление шотландского кекса Данди В миску выкладываем размягченное сливочное масло, добавляем сахар, ванильный сахар. Все взбиваем миксером или блендером до пышности. Добавляем яйца и снова взбиваем. Выкладываем цукаты и смешиваем. Постепенно добавляем муку, перемо-лотый миндаль и разрыхлитель. Перемешиваем и порциями добавляем оставшееся количество муки. Добавляем изюм, который заранее промыли и просушили. Снова все перемешиваем. Берем форму 22-24 см и выкладываем, разравнивая лопаткой. Сверху плотно украшаем миндальными орехами. При температуре 180 градусов выпекаем примерно 1 час жо готовности. Затем подаем к столу.