Лимонная кислинка в сочетание с ягодами клюквы отлично дополняют друг друга и раскрывают свои вкусовые качества. Ингредиенты: Яйца — 6 шт. Молоко комнатной температуры — 300 мл. Ароматизатор — по вкусу Сахар — 300 гр. Лимон — 1 шт. Разрыхлитель — 2 ч.л. Мука — 500-600 гр. Маргарин или сливочное масло — 200 гр. Клюква — 250 гр. или по вкусу Для глазури: Куриный белок — 1 шт (40 гр) Лимонный сок — 2-3 капли Для украшения: Клюква — горсть Сахар — для обсыпки Лимон — 1/2 лимона                                             Приготовление лимонного кекса с клюквой В чашку разбиваем куриные яйца. Вливаем в яйца молоко. Молоко обяза-тельно должно быть тёплым, так все ингредиенты соединятся воедино быстрее. Добавляем ароматизатор. Взбиваем миксером около 2 минут. Добавляем половину сахара. Мы хотим легкий и воздушный кекс, поэтому взбиваем еще около 3 минут, за счёт этого тесто насытится кислородом и станет воздуш-ным. Начинаем с маленькой скорости понемногу увеличивая её. Самое время заняться лимоном. Вы также можете добавить в кекс цедру апельсина, это добавит изюминку в приготовленное блюдо (по желанию). Трем цедру с одного лимона. И выжимаем сок. Добавляем просеянную муку и перемешиваем при помощи миксера. Маргарин (но всё же лучше взять сливочное масло) нужен размягченный, но не растопленный. Нарезаем маргарин/масло кубиками и забрасываем в чистую чашу. Добавляем оставшийся сахар (для теста). Взбиваем миксером. Добавляем в масляную смесь молочно-яичную смесь. Хорошенько перемешиваем. Сок и цедру вводим в тесто, перемешиваем. Добавляем в тесто ягоды. Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы ягоды остались цельными. Клюква отлично сочетается с лимонной кислинкой, дополняя её. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем тесто в форму для запекания. Для выпечки нам понадобится около 40 минут при 180 градусах в духовом шкафу (время может варьироваться, так как духовки у всех разные). Подготавливаем украшение. Режем лимон дольками. Промываем клюкву (не сушим). Если клюква высохла, специально ее мочим. Мокрую клюкву опускаем в чашечку с сахаром и обваливаем. Сушим клюкву с сахаром. Готовим белковую глазурь. Взбиваем куриный взбитый белок, пару капель лимонного сока и сахарную пудру (на 50 г белка 300 г сахарной пудры). Украшаем кекс. Пока глазурь не высохла, выкладываем сахарную клюкву и кусочки лимона.