Испечём к сладкому столу безумно вкусные пирожки-трубочки из вытяжного теста, с яблоками и корицей. Тесто на растительном масле получается очень хрустящим, а начинка из ломтиков тушёных яблок с добавлением манной крупы и корицы отлично с ним гармонирует. Для теста: Вода — 130 мл Масло растительное (рафинированное) — 80 г Мука — 270-300 г Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. ложки Для начинки: Яблоки — 570 г Масло сливочное — 20 г Сахар — 30 г Крупа манная (при необходимости) — 15 г Корица молотая — 1/2 ч. ложки Дополнительно: Желток — для смазывания трубочек Сахарная пудра (по желанию) — для подачи         Приготовление трубочек из вытяжного теста с яблоками и корицей Муку (потребуется до 2-х стаканов ёмкостью 250 мл) просейте через мелкое сито. Если яблоки сладкие, количество сахара можно уменьшить. Начните с приготовления начинки: яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и выложите туда нарезанные яблоки. Перемешайте. Всыпьте сахар. Перемешайте. Готовьте, помешивая, на умеренном огне 3-4 минуты. Всыпьте молотую корицу. Перемешайте. Если выделилось много сока, всыпьте манную крупу. Перемешайте. Прогрейте 30-40 секунд и отключите огонь. Начинку выложите в миску и остудите до комнатной температуры. Теперь приготовьте тесто: в глубокую миску влейте воду комнатной температуры, всыпьте соль и сахар. Перемешайте ложкой, чтобы добавленные ингредиенты растворились. Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте. Небольшими порциями начните добавлять муку. После каждого добавления перемешивайте ложкой. Количество муки может отличаться в небольших пределах (мне понадобилось 300 г). Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Заканчивать замес удобнее руками на доске. Тесто подмесите в шарик и оставьте на 5 минут под полотенцем. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Из теста скатайте 20 шариков весом приблизительно по 25 г. Чтобы шарики не обветривались, накройте их пищевой плёнкой и доставайте по одному. Шарик теста раскатайте в тонкий овальный пласт. На одну сторону заготовки из теста выложите порцию яблочной начинки. Накройте начинку краями теста с трёх сторон, скрутите рулетик. Так поступите со всем тестом. Противень застелите пергаментом и выложите туда сформированные трубочки. Желток смешайте со столовой ложкой воды и смажьте этой смесью поверхность трубочек. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирожки-трубочки с яблоками 20-30 минут, до подрумянивания. (Время выпечки зависит от особенностей техники. Я выпекала 30 минут в обычной газовой духовке.) Трубочки из вытяжного теста, с яблоками и корицей, готовы. Пирожки немного остудите и подавайте. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.