Готовим треску запеченную в духовке с гречкой в пергаментном конверте. Рыба запекается на подушке из гречневой каши с овощами – легко, быстро, при таком способе приготовления почти не используется масло, это диетический рецепт. Треска получается нежной, гречка с овощами впитывает выделившийся при запекании сок. Ингредиенты: 350 г филе трески; 70 г гречневой крупы; 1 морковь; 1 луковица; 1\2 стручка сладкого перца; 1 помидор; пучок петрушки; 1 столовая ложка оливкового масла; соль, чёрный перец, соевый соус.                                                         Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Режем лук полукольцами, морковь соломкой. Обжариваем овощи в оливковом масле до мягкости. Шаг 2: Добавляем нарезанный тонко сладкий перец и нарезанный кубиками помидор, тушим овощи на тихом огне 10 минут. Шаг 3: Гречку заливаем холодной водой в соотношении 1 к 2, солим, варим на тихом огне 15-20 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Добавляем гречневую кашу к тушеным овощам, перемешиваем. Шаг 4: Филе трески посыпаем солью, свежесмолотым чёрным перцем, мелко порубленной петрушкой, поливаем соевым соусом. Шаг 5: Вдвое складываем большой лист пергамента для выпечки, кладём в центр листа порцию гречневой каши с овощами, сверху кусок приправленной трески. Шаг 6: Сворачиваем конвертики из бумаги не очень плотно, края можно скрепить степлером. Кладём конвертики на противень, отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Шаг 7 Достаём треску запеченную в духовке с гречкой, оставляем на 10 минут, затем распаковываем конверт и подаём блюдо на стол горячим.