Кремовый и густой морковный суп-пюре легко приготовить из свежей мор-кови, томатов и лука с имбирём. Для рецепта подойдет как свежий имбирь, так и порошок. Суп получается сытный, согревающий, очень вкусный и ароматный. Для постного и вегетарианского рецепта замените куриный бульон овощным, а сливочное масло оливковым, получится лёгкий овощной суп. Ингредиенты: 200 г лука; 300 г моркови; 150 г свежих томатов; 150 г томатов консервированных; 1 л куриного бульона; 1 чайная ложка молотой сладкой паприки; 2 чайных ложки имбирного порошка (без горки); 20 г сливочного масла соль, сахар и черный перец; семечки тыквы для подачи.                                                     Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: В кастрюле растапливаем сливочное масло, кладём мелко нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли, обжариваем 8 минут. Шаг 2: Приправляем: насыпаем молотую сладкую паприку и порошок имбиря, перчим свежесмолотым перцем по вкусу, обжариваем лук со специями ещё пару минут. Порошок имбиря можно заменить тёртым свежим имбирным корнем, понадобится примерно столовая ложка мелко натёртого имбиря. Шаг 3: Свежие томаты режем кубиками, добавляем в кастрюлю, следом кладём консервированные или томатное пюре. Шаг 4: Добавляем порезанную тонкой соломкой морковь. Шаг 5: Наливаем куриный бульон. Шаг 6: Варим на тихом огне примерно 40 минут, в конце варки солим по вкусу. Шаг 7: Измельчаем суп погружным блендером до кремовой консистенции, пробуем, если томаты кислые, то на этом этапе нужно добавить сахар по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту. Баланс кислого-сладкого-солёного делает нашу еду вкусной. Шаг 8: Семена тыквы обжариваем несколько минут на сухой сковородке, пока не начнут потрескивать и подпрыгивать. Наливаем морковный суп-пюре с имбирём в тарелку, посыпаем семечками тыквы, перчим и подаём на стол с ломтиком белого хлеба.