Ингредиенты: айва, 5 шт лимон, 1 шт сахар, 1 кг корица, 1/3 ч.л Айву промыть, просушить, удалить семена и сердцевину, порезать дольками. Положить дольки айвы в кастрюлю, залить водой, чтобы она закрывала дольки, но не полностью, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне около 10 минут. Отделить воду от айвы, используя дуршлаг или шумовку. 1 литр полученного айвового отвара смешать с сахаром в толстостенной посуде, поставить на огонь, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Добавить корицу. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, количество жидкости можно уменьшить. Опустить в готовый сироп дольки айвы, варить на минимальном огне 15 минут, не забывая снимать пенку и потряхивать кастрюльку. Выжать сок лимона, варить еще 5 минут. Разложить готовое варенье по простерилизованным банкам, закатать, перевернуть, оставить остывать под одеялом. Хранить в прохладном темном месте. Приятного вам чаепития! По данному рецепту у вас получится 3 полулитровые баночки варенья из айвы. Его можно есть вприкуску с чаем, оно прекрасно подходит для выпечки, а из сиропа получается прекрасный маринад для мяса.