Оригинальный суп в азиатском стиле из тыквы с имбирем, манго, орехами, кокосовым молоком позволяет перешагнуть границы привычных кулинарных сочетаний. Ингредиенты на 4 человека: 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка натертого имбиря 1 кофейная ложечка тмина 1 кофейная ложечка порошка кориандра (кинзы) 1большая луковица, нарезанная мелко 300-330 грамм тыквы, нарезанной кусочками 200 грамм манго, нарезанного кусочками 420 мл кокосового молока 500 мл куриного бульона 1 столовая ложка коричневого сахара или мёда 1-2 столовых ложки сока свежего лайма соль и перец Для сервировки: манго, порезанное кубиками орехи (в оригинале несладкий индийский орех кешью), нарезанные кусочками и обжаренные несколько минут на сковороде                                                                    Приготовление В большой кастрюле разогреваем до средней температуры оливковое масло. Бросаем в него имбирь, тмин и кориандр, и обжариваем их несколько секунд – чтобы масло успело впитать в себя аромат специй. Добавляем лук, и при частом помешивании обжариваем его до помягчения. Потом добавляем в кастрюлю тыкву и манго, и также обжариваем их до тех пор, пока они не станут немного мягкими. После этого наливаем в кастрюлю кокосовое молоко, теплый куриный бульон, и кладем сахар (мед). Даем им закипеть. Как только суп закипит, убавляем огонь и оставляем его вариться 25 минут – до тех пор, пока тыква не станет совершенно мягкой. Даем супу остыть, затем порционно пропускаем его через блендер, и выливаем в супницу. Добавляем в суп сок лайма, солим и перчим. Как только суп станет совсем холодным, ставим его в холодильник. На стол суп подаем прямо из холодильника. В каждую тарелку добавляем кусочки манго и орехи, немного обжаренные.