Представляем праздничный рецепт — пирог с черносливом и безе для семейного торжества. Пирог представляет собой высокий корж воздушного белкового крема безе на тонкой мучной основе с прослойкой из чернослива. Ингредиенты 200 г чернослива 200 г муки 200 г сахара 125 г сливочного масла/маргарина 4 яйца 1 чайная ложка разрыхлителя 2 чайные ложки крахмала 50 мл коньяка/бренди 50 г черного шоколада                                            Приготовление пирога с безе и черносливом Чернослив без косточек замочите в коньяке на 20 минут. Яичные желтки отделите от белков. К желткам добавьте разрыхлитель, половину сахара, муку и сливочное масло или маргарин. Замешивают пластичное песочное тесто. Сформируйте колобок из теста, заверните в пленку и поместите в холо-дильник на 30 минут. Охлажденное и податливое тесто распределите ровным слоем по дну формы, на поверхности сделайте проколы вилкой. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке первые 10-15 минут. Тем временем готовьте следующий слой пирога: до устойчивых пиков взбейте белки, оставшиеся 100 г сахара и крахмал. Отжатый после коньячной «ванны» чернослив нарежьте на крупные кубики/полоски. Несколько штук оставьте для украшения. Достаньте из духового шкафа форму через 10-15 минут, полуготовый корж покройте сначала кусочками чернослива, затем белоснежной пеной из белков, крахмала и сахара. Верните выпекаться, не изменяя температурный режим, еще на 20-30 минут. Оставшийся для оформления пирога чернослив опустите в растопленный черный шоколад. Для удобства пользуйтесь деревянными шпажками или зубочистками. Полностью покрытые шоколадом сухофрукты поместите на время выпекания пирога в холодильник. Готовую и уже остывшую выпечку задекорируйте шоколадной крошкой и конфетами из чернослива собственного приготовления. По желанию, дополнительно присыпьте пирог ореховой крошкой.