Приготовим сегодня рулетики из баклажанов с чесноком и лесным орехом (фундуком). Такие рулетики не только украсят ваш стол, но и порадуют своим пикантным вкусом. Готовится закуска просто Ингредиенты: Баклажаны синие 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 50 мл Петрушка свежая 1 пучок Сметана 150 г Соль 5 г Фундук (лесной орех) 150 г. Можно заменить грецким орехом Чеснок 2 зубчик                                                Приготовление рулетиков из баклажанов 2 баклажана вымыть, обсушить. Удалить хвостик, а сам баклажан нарезать длинными полосками толщиной 2-3 миллиметра. Посыпать полоски с обеих сторон небольшим количеством соли и оставить на 20 минут. Затем промыть и обсушить бумажными полотенцами. 150 граммов орехов слегка обжарить на сухой горячей сковороде, а затем измельчить в кухонном комбайне до средней крошки. Соединить фундук, 150 граммов сметаны, 1 пучок мелко нарезанной петрушки, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (2 зубца). Перемешать, приправить солью. На горячей сковороде с подсолнечным маслом (50 мл) обжарить подготовленные полоски баклажанов с обеих сторон по 2-3 минуты (до готовности). Выложить обжаренные полоски баклажан на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. На край каждой полоски выложить по 1 столовой ложке начинки. Свернуть полоски рулетиком. Рулетики готовы к подаче.