Традиционное блюдо чешской кухни - маринованная в пиве и запеченная свиная рулька, которая подается с тушеной кислой капустой. Ингредиенты: Свиное колено - 1 шт. (около 900 г) Светлое пиво - 0,5 л Соль, перец - по вкусу Зира - 1 щепотка Чеснок - несколько зубчиков Для гарнира: Луковица - 1 шт. Чернослив - 100 г Моченое яблоко - 1 шт. Квашеная капуста - 400 г Растительное масло - 3 ст. л.                                                                                    Приготовление: Приготовить маринад: в пиво добавить соль, зиру и перец, перемешать. Поместить свиное колено в маринад минимум на 12 часов. Маринованное колено просушить бумажным полотенцем и обмазать пропущенным через пресс чесноком. Поместить на противень и накрыть фольгой. Жарить колено в разогретой до 180 градусов духовке в течении 3,5 часов, периодически переворачивая мясо. Гарнир: нарезанную луковицу пассеровать в расти-тельном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду мелконаре-занный чернослив и моченое яблоко. Тушить 5-7 минут, затем добавить квашенную капусту и тушить еще 20 минут. Готовое колено выложить на блюдо и добавить гарнир.