Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованной скумбрии с луком и лимоном, которая станет достойным украшением любого праздничного застолья, дополнит меню домашней трапезы или загородного пикника. Благодаря добавлению букета специй, маринованная рыба, приготовленная по этому рецепту, приобретает приятный пряный аромат и нежный малосо-льный вкус с акцентом легких цитрусовых ноток. Маринуется скумбрия очень быстро – уже через сутки ее можно будет пробовать. Такая аппетитная заго-товка особенно актуальна в преддверии праздников. Ингредиенты: скумбрия замороженная – 2 шт. лук репчатый – 1 шт. лимон (для сока) – 1 шт. масло растительное – 2 ст. ложки лавровый лист – 2-3 шт. перец душистый – 3-5 зерен гвоздика – 1-2 бутончика сахар – 1 ч. ложка соль – 2-3 ст. ложки вода – 500 мл                         Маринованная скумбрия с луком и лимоном. Приготовление: Перед маринованием разморозьте скумбрию, удалите внутренности, отрежьте голову, плавники и хвост. Тщательно промойте рыбу снаружи и изнутри, удалив остатки крови и внутренностей. Затем обсушите на бумажном полотенце и порежьте поперек кусочками длиной примерно 3-4 см. Для маринования скумбрии лучшим будет красны или фиолетовый лук. Очистите большую луковицу от шелухи и порежьте тонкими полукольцами. Из лимона выжмите сок любыми доступными приспособлениями или вручную, разрезав плод на четвертинки. У вас должно получиться 2-3 ст. ложки. Этого достаточно для маринования. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, вскипятите ее, добавьте специи, сахар, соль. Варите около 5 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать. В остывший маринад добавьте растительное масло и лимонный сок. Сложите нарезанную скумбрию в баночки вперемешку с полукольцами лука. Затем залейте ее маринадом и поставьте в прохладное место – в холоди-льник, погреб или на холодный, но не морозный балкон. Маринованная скумбрия с луком и лимоном будет готова через сутки. Эта вкусная закуска будет с восторгом встречена на праздничном столе.