Готовим рыбу в духовке с помидорами, горчицей, зеленью и тертым сыром. Вы можете использовать пармезан или любой другой твердый сыр. Ингредиенты: судак - 2 шт. горчица с зернами - 3 ст. л. лимонный сок - 2 ст. л. растительное масло - 2 ст. л. твердый сыр - 150 г помидоры - 2 шт. кинза, петрушка или базилик - 1 пучок соль, перец - по вкусу специи для рыбы - по вкусу                                                                               Приготовление: 1.  Рыбу почистить и выпотрошить, удалить хвост, плавники и голову. 2.  Разрезать рыбу вдоль позвоночника, не дорезая до конца, убрать все кости и развернуть филе как книгу. Натереть специями для рыбы и дать постоять 10-15 минут. 3.  Помидоры нарезать тонкими кружочками, зелень порубить. Сыр натереть на терке. 4.  Отправить рыбное филе в форму для выпечки. Выложить сверху все остальные ингредиенты, посыпать тертым сыром. 5.  Прикрыть судака фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. 6.  По желанию украсить готовое блюдо зеленью.