Цветная капуста — полезный и вкусный овощ, который хотя бы в небольших количествах должен присутствовать в меню каждого человека. Из соцветий такой капусты готовят много интересных и аппетитных блюд. Часто хозяйки делают из этого овоща различные овощные салаты, добавляют его в супы, готовят из соцветий пюре или просто запекают овощ с приправами. В данной статье будет рассмотрен вкусный, полезный и довольно питательный рецепт салата из отварной цветной капусты, огурцов и яиц. Такой салат с пикантной заправкой из горчицы и сметаны станет прекрасным дополнением к какому-нибудь мясу и вполне себе самодостаточным сытным блюдом. Ниже будет пошагово рассказано о приготовлении данного овощного салата, который обязательно придется по вкусу всей семье. Ингредиенты: Цветная капуста 600 г Огурец 1 шт Яйцо куриное 3 шт Сметана 3 ст.л Горчица 1,5 ч.л Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Петрушка - по вкусу                                                                                   Приготовление: 1.  Разобрать капусту на соцветия. Сбросить тщательно вымытые соцветия цветной капусты в закипевшую соленую воду. Варить 10 минут до готовности. 2.  Достать готовые соцветия капусты из кастрюли, остудить и разобрать еще на более мелкие соцветия. 3.  Сварить вкрутую яйца, остудить и измельчить. 4.  Огурец порезать дольками. 5.  В глубокой чашке соединить цветную капусту, яйца, огурец и измельченную петрушку. 6.  Хорошенько перемешать, приправить перцем и солью по вкусу. Сдобрить сметаной и горчицей. 7.  Снова перемешать. Салат из вареной цветной капусты с яйцом готов. осталось подать готовый салат из цветной капусты, огурцов и яиц к столу.