Помимо приготовления мяса на углях весьма популярны запеченные овощи и грибы – вкус у них получается просто изумительный. Есть любители поместить на шампур вместе с кусочками мяса колечки помидора, лука, болгарского перца или баклажана. А можно приготовить куриный шашлык с грибами – и мясо, и грибы получатся очень мягкими и сочными. Ингредиенты 1,5 кг куриного мяса 200 г шампиньонов 200 мл кефира 3 луковицы 2 ч. л. специй для курицы 2 ч. л. соли                                                                                 Приготовление 1.  Помойте кусочки курицы и удалите все лишнее – кусочки жира, косточки, хрящики. Шкуру по желанию можно оставить – даже если вы ее не любите, то зажаренная на углях, ароматная и хрустящая, она может очень понравиться. 2.  Добавьте в миску с курицей кефир любой жирности. Вообще, курица отлично сочетается с любым кисломолочным продуктом – замаринованная в нем, она неизменно получается мягкой и сочной, даже если это обезжиренная куриная грудка. 3.  Добавьте соль, специи для шашлыка – можно взять черный и красный молотый перец, молотую паприку и кориандр. Также добавьте в миску очищенные небольшие грибочки, лучше всего шампиньоны. 4.  На решетку выложите целые шампиньоны и кусочки курицы, плотно друг к другу. Накройте мясо и грибы второй половинкой решетки, установите над углями и жарьте минут 20. Не допускайте возникновение языков пламени. 5.  Через 20 минут переверните решетку на другую сторону и жарьте курицу с грибами еще минут 15-20. Готовность проверьте, надрезав кусочек мяса – не должно быть жира, окрашенного в розовый или красный цвет. Если вы не уверены, что мясо до конца прожарилось, то обжаривайте его еще несколько минут, поворачивая решетку. 6.  Аккуратно снимите мясо с грибами с решетки и подавайте сразу же, с томатным соусом, зеленью и овощами.