Для консервирования помидоров половинками годятся исключительно овощи с упругой плотной мякотью, в том числе слегка недозрелые и даже зеленые. Чтобы помидоры не теряли сок, необходимо делать разрез точно в месте перегородки: если место выбрано верно — на срезе не видны семечки. Разрезанные пополам плоды укупоривают, как правило, в тару небольшой емкости. Крупные кольца репчатого лука выгодно подчеркнут аппетитные алые бока томатов. Добавление растительного масла и меда смягчит пряный вкус маринада. Для стерилизованных заготовок лучше использовать нарезанный корень петрушки. Ингредиенты 3 кг помидоров 2 луковицы 2,5 л воды 150 г сахара 3 ст. л. соли 250 мл уксуса 9% 4 ч. л. черного молотого перца чеснок перец горошком                                                                                     Приготовление 1.  С луковиц и чеснока снимите шелуху, нарежьте лук кольцами. В каждую литровую банку нужно будет положить по 2-3 кольца лука и 2-3 зубка чеснока. 2.  Помидоры все тщательно перемойте, они должны быть крепкими и целыми. Разрежьте овощи на половинки, удалите место, где крепится плодоножка. 3.  В блюдце насыпьте черный молотый перец, каждую половинку обмакните в перец. 4.  В чистые сухие банки положите кружочки лука, зубки чеснока, душистый и черный перец горошком (по 2-3 горошины). 5.  Уложите в банки помидорки, срезами вниз. Утрамбуйте их слегка, чтобы больше вошло. 6.  Приготовьте маринад: смешайте воду с сахаром и солью, доведите до кипения, добавьте столовый уксус и спустя 2 минут выключите газ. Залейте полученным маринадом помидоры в банках. 7.  Накройте их крышками и отправьте в кастрюлю с водой для стерилизации. Вода должна доходить до «плечиков» банок. На дно можно подстелить кусочек чистой ткани. Спустя 15 минут стерилизации закрутите банки крышками. 8.  Опрокиньте заготовки и укутайте на сутки. Хранить заготовку нужно в прохладном месте, без попадания солнечных лучей. Такие помидоры можно подать в качестве самостоятельной закуски либо использовать как компонент для зажарки в борщ.