У заготовок из помидоров без кожицы есть огромный плюс, ведь многие не едят помидорную шкурку, предпочитая съедать только мягкую, сочную мякоть. Быстрые помидоры без кожицы – это простой способ приготовить великолепную закуску за считанные минуты. Больше всего времени уйдет на очистку томатов, но если их предварительно ошпарить кипятком, то все будет намного проще и быстрее. Помимо томатов можно добавить другие овощи, например, сладкий перец и репчатый лук. Закуска получится вкуснее. Ингредиенты 500 г помидоров 2 сладких перца 1 луковица 5-6 веточек укропа 250 мл воды 2 ч. л. соли 2 ч. л. сахара специи по вкусу                                                                                  Приготовление 1.  Выберите для засолки крепкие, спелые помидоры без следов порчи и повреждений. Помойте и оборвите хвостики. Залейте их кипятком на 4-5 минут. На кожуре можно сделать надрезы, чтобы потом легче было чистить. 2.  Слейте кипяток и почистите помидоры. Место, где крепилась плодоножка, оставьте. 3.  Отмерьте нужное количество соли и сахара. Также можно добавить любые специи для более яркого вкуса и пикантности. 4.  Сладкий перец помойте и почистите изнутри, удалите плодоножку. Если взять другой сорт, например, ратунду, то закуска получится с пикантным привкусом. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец. Веточки укропа помойте и мелко нарубите. 5.  Сложите половину овощей и зелени в контейнер или банку. 6.  Сверху на перец, лук и укроп выложите один или два слоя помидоров. 7.  Сделайте рассол, смешав сахар, соль в воде комнатной температуры. Выложите сверху на помидоры оставшийся сладкий перец, лук, укроп и залейте все рассолом. Закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь, хотя первую дегустацию можно произвести уже через пару часов. 8.  Подавайте помидоры в качестве закуски или используйте их для приготовления соусов, подливы.