Помидоры по-чешски на зиму – интересный способ консервирования овощей, пригодится также в случае, если в наличии имеются крупные овощи, которые не проходят в горлышко банки. Хотя, учитывая отличный вкус салата, можно приготовить его и из небольших помидоров сорта «сливка» или «солерос» — у них более плотная мякоть. Ингредиенты 1 кг помидоров 300 г репчатого лука 300 г сладкого перца 4-5 зубчиков чеснока 5-6 горошин душистого перца 700 мл воды 1 ст. л. соли 2 ст. л. сахара 1 ч. л. столового 9 % уксуса 2 ст. л. растительного масла 4-5 лавровых листов Выход: 1,7 л закуски.                                                                               Приготовление 1.  Подготовьте все необходимые продукты – помидоры и сладкий перец помойте, лук почистите и также помойте. 2.  В стерильные банки на дно уложите по листику лаврового листа, перец горошком, а также по очищенному от шелухи зубчику чеснока. 3.  Помидоры нарежьте небольшими дольками, вырезая место крепления плодоножки. Компактно уложите овощи в банки, встряхивая их, чтобы оставалось меньше свободного места. Сверху оставьте свободное пространство – приблизительно 1/4 емкости банки. 4.  Сверху на помидоры уложите сладкий перец, предварительно мелко нарезанный – кубиками или соломкой. Репчатый лук нарежьте половинками колец и также уложите сверху в банки. 5.  Залейте овощи в банках крутым кипятком и оставьте на 15 минут, прикрыв их крышками. Затем воду аккуратно слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Помешивая, доведите до кипения, затем снова залейте овощи в банках. 6.  Накройте банки стерильными крышками, закупорьте. Банки опрокиньте вверх дном и дайте остыть в таком виде. Для хранения консервации подойдет прохладное темное место.