Имея под рукой мощный миксер, можно в течение нескольких минут приготовить тесто для имбирных пряников, но его придется выдержать в холодильнике, чтобы активировать мучную клейковину. Тогда масса станет пластичной и не растрескается на противне. При вымешивании следует учесть, что мед разных сортов имеет широкие вкусовые различия — от умеренно-сладкого липового с мягким цветочного ароматом до пряного гречишного с легкой характерной горчинкой. При помощи фруктовых сиропов и пищевых красителей можно придать тесту разные оттенки и подать выпечку, которая будет смотреться на блюде яркой удивительной радугой. Ингредиенты сливочное масло 115 г сахарная пудра 65 г мед 155 г яйцо куриное 1 шт. сода 0,5 ч. л. корица 0,5 ч. л. имбирь 0,5 ч. л. черный молотый перец 0,5 ч. л. мускатный орех 0,5 ч. л. мука пшеничная 375 г                                                                                     Приготовление 1.  Сливочное масло достаньте из холодильника за 2-3 часа до приготовления теста. За это время оно размягчится. Переместите в глубокую миску. К маслу просейте сахарную пудру. 2.  Миксером взбейте оба ингредиента на средних оборотах до появления однородной пышной массы. 3.  Яйцо введите в миску к масляно-сахарной массе. Ещё раз взбейте миксером до однородности. 4.  Добавьте к остальным ингредиентам мед и хорошо перемешайте миксером для равномерного распределения. Если мед густой, прогрейте его на водяной бане до жидкой консистенции. 5.  Добавьте в тесто соду, молотый мускатный орех, молотую корицу, черный молотый перец, измельченный имбирь. Количество и состав пряностей вы можете регулировать по своему вкусу. Перемешайте. На данном шаге также воспользуйтесь миксером. 6.  Добавьте к тесту небольшими порциями просеянную муку. Перемешивайте после каждого добавления сухой массы лопаткой. Когда тесто станет густым, переложите на доску и продолжите вымешивать руками. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. 7.  Переместите клубок теста в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на час. Если есть свободное время, оставьте в прохладном месте на 4-6 часов. После приступайте к лепке кондитерских изделий. Тесто для имбирных пряников готово. Теперь его остается только раскатать, вырезать пряники и выпечь.