Ингредиенты: 2 скумбрии 2 луковицы 1 морковь 1 ч.л. соли 0,5 ч.л. сахара 2 лавровых листа 10 горошин чёрного перца 30-70 растительного масла                                                                                  Приготовление: Рыбу очистить, вымыть, нарезать кусочками толщиной 3-3,5 см. Лук порезать кольцами, морковь потереть на крупной тёрке. На дно литровой банки положить лаврушку и уложить кусочки рыбы,пересыпая луком, морковью, перцем, сахаром и солью. Залить растительным маслом. Банку закрыть железной крышкой, без резинки, поставить в холодную духовку. Включить духовку и тушить рыбу в течении 1,5 часов с момента закипания при 100 градусах. Рыба готова. Банку не укупоривать, остудить и хранить в холодильнике.