Вкуснющий и очень простой пирог! Его можно печь с детьми, им особенно понравится раскладывать абрикосы Можно сказать, что это шоколадная версия известного австрийского абрико-сового пирога Marillenkuchen, но благодаря шоколаду, пирог получается совсем другим и тоже очень вкусным. Сочетание сладкого шоколада и свежих кисло-сладких абрикос – выше всяких похвал! Шоколадный пирог с абрикосами является, так называемым, листовым пирогом (нем. – Blechkuchen англ. — sheet cake). То есть он печется в плоском противне или квадратной форме с низкими бортиками. Он получается невысоким – около 1,5-2см и достаточно большим по площади, для подачи нарезается на квадратные кусочки. Ингредиенты в рецепте расчитаны на форму размером 30х35см. Зимой этот пирог можно делать с консервированными абрикосами. Приготовьте шоколадный пирог с абрикосами к чаю, будет очень вкусно и красиво! 500 Г АБРИКОС 4 ЯЙЦА 170 Г ШОКОЛАДА (50-60% КАКАО) 150 Г РАЗМЯГЧЕННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА 150 Г САХАРА 1 ПАКЕТИК ВАНИЛЬНОГО САХАРА (8Г) 190 Г МУКИ 1 ЧЛ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ЩЕПОТКА СОЛИ САХАРНАЯ ПУДРА (ДЛЯ ПОДАЧИ) 1 Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. 2 Дно плоской квадратной формы для выпекания (размером около 30х35см) застилаем бумагой для выпечки. 3 Шоколад нарезаем небольшими кусочками и расплавляем на водяной бане или минимальном огне (чтобы он не пригорал, а равномерно плавился). Как только шоколад расплавится полностью – снимаем с огня, отставляем в сторону и даем немного остыть (чтобы еще оставался жидким, но уже не был кипящим). 4 Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем. 5 Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в стабильную пену. 6 В отдельной миске взбиваем желтки с размягченным маслом, сахаром и ванильным сахаром до кремовой консистенции. 7 Добавляем к масляно-желтковой массе расплавленный шоколад, перемешиваем до однородности. 8 Добавляем 1/3 часть белковой массы, перемешиваем аккуратно лопаткой (не миксером! Иначе потеряется объем). Затем добавляем 1/3 муки, снова пере-мешиваем аккуратно лопаткой. Так поочередно вмешиваем белки и муку. Получится достаточно воздушное жидкое тесто. 9 Выливаем тесто в форму, разравниваем. 10 Выкладываем на тесто половинки абрикос срезами вверх. 11 Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия около 35 минут. Поверяем готовность спичкой или зубочисткой – должна выйти сухой. 12 Как только пирог готов, выключаем духовку, приоткрываем на 2 см и даем остыть в духовке около 15 минут (чтобы избежать резкого перепада температуры). Затем вынимаем и даем остыть на столе до комнатной температуры. Подача: Перед подачей нарезать пирог на квадратные порционные кусочки, посыпать сахарной пудрой. Хранение: Хранится на столе в течение дня. На следующий день поверхность пирога может немного подсохнуть.