ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г спаржи 1 ст. л. соли 1 стакан яблочного уксуса 1,5 ст. л. растительного масла 1 ч. л. черного перца горошком 1 ст. л. семян укропа 1 ст. л. сахара 2 зубчика чеснока                                                 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Если спаржа молодая тоненькая, с ней ничего делать не нужно. Если зрелая с толстыми стеблями - ближе к корням она становится жестковата. Отломите около 2-2,5 см низа каждого стебля. Шаг 2 Очистите стебель зрелой спаржи ножом для чистки овощей. Шаг 3 Положите зрелую спаржу в кипяток на 1-2 мин., а затем охладите в ледяной воде и высушите. Молодую спаржу просто ошпарьте кипятком в дуршлагу и обсушите. Шаг 4 Приготовьте высокие стерилизованные банки, в которые спаржу можно поместить «копьями» вверх так, чтобы маринад покрыл ее целиком. Разложите спаржу по банкам. Шаг 5 Для маринада нагрейте уксус на среднем огне. Он должен быть теплым, но не кипящим. Шаг 6 Добавьте в уксус соль и сахар. Шаг 7 Очистите и нарежьте пластинками чеснок и положите в получившуюся смесь. После этого добавьте в кастрюлю масло, семена укропа и перец. В этот маринад вы также можете добавить несколько ложек дижонской горчицы, вкус станет еще более насыщенным. Шаг 8 Тщательно перемешайте маринад и залейте им спаржу. Теперь долейте теплой водой до верху. Шаг 9 Закройте банки крышками и уберите в холодильник на 6 ч.