Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного тыквенного супа-пюре с овощами. Это мой любимый базовый рецепт тыквенного супа. По желанию в него можно добавлять любые специи, которые вам нравятся, например имбирь, паприку, кориандр, зиру, гарам масала, хмели-сунели, смеси итальянских или прованских трав и т.д., каждый раз придавая супу желаемый вкусовой акцент. Ингредиенты 500 г. тыквы (без семян и кожуры) 2 картофелины (среднего размера) 2-3 стебля сельдереея 1 морковь 1 луковица 1-2 зубчика чеснока 2 ст.л. томатной пасты 1-1,5 литра воды или овощного бульона 2-3 ст.л. растительного масла черный молотый перец, по вкусу соль, по вкусу семена тыквы, для подачи тыквенное, масло для подачи                                                                             Приготовление Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сельдерей и тыкву нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюле соединить тыкву, картофель и 1 литр воды или бульона. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности. К луку добавить сельдерей, морковь и чеснок обжарить в течении 2-3 минут. Добавить томатную пасту и обжарить, помешивая в течении 2-3 минут. Обжаренные овощи добавить к тыкве. Посолить и поперчить суп. Варить на среднем огне 10-15 минут или пока овощи не начнут слегка развариваться. Пюрировать суп при помощи блендера. Оставшимся бульоном или кипятком довести суп до желаемой густоты. Вернуть суп на плиту довести до легкого кипения и прогреть в течении 1 минуты. Готовый суп снять с огня. Разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку по 1 ч.л. тыквенного масла и посыпать обжаренными семенами тыквы.