Ингредиенты: Тыква в очищенном виде – 250 г Сахар – 150 г Соль – щепотка Подсолнечное масло – 80 г Яйца – 2 шт. Разрыхлитель теста – 10 г Изюм без косточек – 100 г Корица молотая – 1 ч. л. Имбирь сушеный – 1/4 ч. л. Мускатный орех – 1/4 ч. л. Ванилин – 0,5 г Цедра лимона – 1 ч. л. Мука пшеничная – 210 г Орехи грецкие – 30 г Тыквенные семечки – 10 г                                                                                  Приготовления: Очищенную тыкву нарезать кубиками, сложить в кастрюлю и залить водой (поч-ти доверху). Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить до мяг-кости тыквы примерно 10 минут. Затем слить лишнюю жидкость и перебить блендером до состояния пюре. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Яйца взбить с сахаром до светлой и пышной массы. Добавить тыквенное пюре, соль, цедру лимона и специи. Перемешать. Небольшими порциями влить подсолнечное масло. Затем постепенно добавить мучную смесь и замесить тесто. В последнюю очередь добавить еще изюм. Форму для кекса застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто, сверху посыпать крупными кусочками грецких орехов и тыквенными семечками. Выпекать около 50 минут при 180 ℃. Степень готовности проверить деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.