Ингредиенты: Свежая малина 500 г Сметана 200 г Яйцо 2 шт. Сахар 75 г Мука пшеничная 25 г Песочное тесто 300 г Ванильный экстракт опционально.                                                                                   Приготовление: 1.  Тесто должно быть холодным, только из холодильника. 2.  Диаметр моей формы - 22 см. Раскатайте тесто тонко, примерно 0,5 см, поло-жите в форму, формируя высокие бортики. Наколите вилочкой и поставьте в горячую духовку (210 С) на 10 минут. 3.  Из сметаны, яиц, сахара и муки сделайте заливку. Просто соедините эти про-дукты и венчиком хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной, без комочков. Можно добавить пару капель ванильного экстракта. 4.  Малину переберите. У меня малина домашняя, поэтому я не мою ее, собираю чистыми руками в чистую тару. Малину с рынка лучше перебрать и промыть, но дать хорошо ей стечь, чтобы влаги не было. Распределите малину по остыв-шему тесту. 5.  Распределите равномерно сметанно-яичную заливку. Отправьте клафути в духовку на 15 минут. 6.  Готовый пирог полностью остудите, после чего можно будет его осторожно извлечь из формы. Для таких пирогов очень удобна разъемная форма. 7.  Порежьте пирог и наслаждайтесь. Украсить можно сливками, ягодами, теплым шоколадом или оставить без украшения, он очень вкусен в любом виде!