Цветную капусту лучше всего запекать с чем-нибудь - с маслом, специями или в соусе. В этом рецепте запеченой цветной капусты есть все - и оливковое масло, и специи и рыбный соус, и даже рисовый порошок. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг цветной капусты 3 ст.л. оливкового масла 3 зеленых тайских чили 3 см мелко нарезанного лемонграсса без жестких внешних слоев 4 листика кафир-лайма ¼ чашки рыбного соуса ¼ чашки сока лайма ¼ клейкого риса 5 луковиц 2 чашки нарезанных гороховых побегов (усики) 1 чашка нарезанной кинзы 1 чашка нарезанной мяты соль по вкусу                                                        ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 210 С. Положите цветную капусту с маслом на проти-вень, застеленный бумагой для выпечки. Обжарьте, периодически перемешивая в течение 35-45 минут. Дайте немного остыть. Шаг 2 Нарежьте небольшими кусочками. Переложите в большую миску, добавьте чили, лемонграсс, листья кафир-лайма, рыбный соус и сок лайма. Хорошо перемешайте. Шаг 3 Рис поместите в среднюю сковородку, обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая в течение 10-15 минут. Затем измельчите в мельнице. Шаг 4 Лук, гороховые побеги, кинзу, мяту и 2 ч.л. поджаренного рисового порошка добавить к цветной капусте, приправить солью по вкусу.