Ингредиенты: Помидоры - 3 кг Свекла - 3 кг Сладкий перец - 3 кг Морковь - 2 кг Репчатый лук - 2 кг Соль - 5 ст.л. Сахара - 1,5 стакана Растительное масло - 2 стакана Чеснок - 1 головка Крупные стручки горького перца - 4 шт ⠀                                                                                 Приготовление: 1.  Помидоры очищаем от кожицы. Перекручиваем в мясорубке. В результате получаем помидорный сок с мякотью. Далее эту массу выливаем в большую, эмалированную кастрюлю, добавляем масло, соль, сахар и доводим до кипе-ния. 2.  Морковь нарезаем кружочками, свеклу натираем соломкой, а репчатый лук и сладкий перец - полосками. Все овощи помещаем в кастрюлю и тушим после закипания 15 минут. 3.  В самом конце добавляем перемолотый горький перец и чеснок. Овощи должны остаться слегка похрустывающими. Ведь, при остывании под шубой, процесс будет продолжаться. Заправка будет довольно густой, поэтому надо постоянно помешивать и не допускать пригорания. 4.  Раскладываем нашу заправку в стерилизованные банки и закатываем. Убрать под одеяло вверх дном до остывания.