Осень — самый активный сезон заготовок. Поэтому не стоит его пропускать, а лучше приготовить несколько баночек лечо с морковью. У этого популярного блюда есть множество вариантов приготовления. И хотя предлагаются разные рецепты, в каждом из них неизменными остаются 3 продукта: сладкий перец, лук и томаты. Лечо подают не только как гарнир, но и как основное блюдо. В него добав-ляются яйца и жарят, готовится быстро, а получается сытно и ароматно. Ингредиенты: помидоры — 3 кг перец сладкий — 2 кг морковь — 0,5 кг лук — 0,5 кг ( можно взять поменьше, по вашему вкусу) сахар — 1 стак. подсолнечное рафинированное масло — 1 стак. соль — 100 г уксус 9% — 150 мл                                                             Приготовление лечо с морковью Помидоры хорошо вымыть, удалить плодоножки и разрезать на четвертинки. После этого пропустить их через мясорубку. Вылить получившуюся массу в большую 10-литровую кастрюлю и поставить на средний огонь. Пока томаты будут закипать, натереть на крупной терке морковь. Лук нарезать полукольцами. После этого к закипевшим помидорам высыпать натертую морковь и лук. Когда масса вновь закипит, оставь ее на огне минут на 15. Перцы вымыть, почистить от семян и порезать соломкой шириной по 5 мл. Затем к массе на плите добавить сахар, соль, масло и уксус. После перемешивания добавить перцы и вновь перемешать. Когда жидкость опять закипит, подержать лечо на маленьком огне еще 15 минут. После этого сразу же наполнить лечо стерилизованные полулитровые банки. Их проще всего простерилизовать в микроволновой печи. После этого закрыть банки крышками. Перевернуть их вверх дном и укрыть теплым пледом, оставить до полного остывания.