Ингредиенты: филе лосося – 1 кг соль – 2,5 столовые ложки сахар – 1 столовая ложка                                                                      Способ приготовления: Нет необходимости очищать лосося от чешуи, иначе мы можем повредить само филе. Промывать филе также не следует. Смешиваем в миске соль и сахар. Посыпаем полученной смесью филе, но только ту сторону, которая не покрыта кожей. Тщательно натираем филе паль-цами, чтобы, таким образом, начать процесс засолки лосося. Теперь настало время положить филе (кожей вниз) в миску, накрыть его пище-вой плёнкой, а затем разделочной доской, поверх которой необходимо поло-жить что-то тяжёлое, чтобы придавить филе. После этого помещаем его в холодильник на 36 часов, в течение которых оно засолится. Спустя 36 часов, достаём филе из жидкости, которая выделилась из него в процессе соления, и храним его либо в растительном масле (если планируем употребить его в ближайшие дни), либо в морозильной камере. Малосольное филе лосося готово и подаётся к столу в качестве брускет со сливочным сыром.