Ингредиенты (*** выход — ок 40 шт): Яичный белок – 3 шт Желтки – 2 шт Сахар – 60 г Мука пшеничная – 50 г Сахарная пудра для посыпки Соль – на кончике ножа                                                                                Приготовление: 1.  Разогреть духовку до 170 С 2.  Белки поместить в чистую чашу для миксера. Добавить соль на кончике ножа 3.  Сахар разделить на две части. Каждая по 30 г. 4.  Желтки взбить до пышности и посветления вместе с остальным сахаром ( 30 г) 5.  Белки взбить на низких оборотах миксера. Когда на дне миски не останется жидкого белка начать вводить сахар. В несколько приемов. Продолжить взбивать до твёрдой однородной пены. 6.  Ввести в белки взбитые желтки. Аккуратно перемешать лопаткой. 7.  Добавить муку в несколько приемов. Масса будет очень воздушной. 8.  Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 0,5 см. 9.  Отсадить на пергамент палочки длиной около 10 см. 10.  Присыпать сахарно пудрой. Дать постоять 2 минуты и снова посыпать . 11.  Выпекать до золотистого цвета.