Сочные, мягкие, яркие кексики с шапкой крема из маскарпоне и сливок. Устоять невозможно! Понадобится: 110 г муки, 50 г сахара, щепотка соли, яйцо, 100 г пюре из тыквы, 60 мл растительного масла, 40 мл молока, ложечка разрыхлителя, 1-2 ч. л. смеси специй: корица, мускатный, орех, душистый перец, гвоздика, кардамон. Для тыквенного пюре мякоть тыквы надо отварить в небольшом количестве воды, слить воду и пюрировать блендером. В миске взбейте яйцо с сахаром, введите тыквенное пюре, затем влейле молоко и растительное масло. Переме-шайте и, помешивая, добавьте муку со специями, солью, разрыхлителем. Раз-ложите тесто по формочкам для кексов, смазанных маслом или с вложенными манжетами. Заполняйте формочки тестом на 2/3. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов 20 минут или до сухой спички. Остуженные кек-сики можно украсить кремом, взбитым из сливок, маскарпоне и сахара. Цветная посыпка, колотые орехи или ягодки удачно завершат композицию.