Польпетте - это итальянские фрикадельки со своими особенностями. Ингредиенты: цукини - 2 шт. рикотта - 150 г пармезан - 50 г сухарики (+70 гр для панировки) - 50 г яйца куриные - 1 шт. петрушка - 1 веточка масло растительное - 10 ст.л. соль - по вкусу перец черный - по вкусу.                                                                              Приготовление: 1.  Помыть цукини и натереть на крупной терке. Хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. 2.  Добавить яйцо и тертый сыр. Все хорошо перемешать. 3.  Добавить рикотту. 4.  Добавить петрушку, сухарики, соль и черный перец. Все хорошо перемешать. 5.  Сформировать небольшие биточки и обвалять в сухариках. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.