Ингредиенты: мука — 500 г; разрыхлитель (порошок для выпечки) — 1 ч. л.; соль — 1 щепотка; сахар — 300 г; смалец (свиной жир) — 100 г; ванильный порошок — 1 ч. л.; яйцо (желток) — 1 шт.; сметана (жирность 30%) — 400 г; яблоки — 1.2 кг; растительное масло — 30 мл; корица молотая — 1 ч. л.                                                    Приготовление пирога с тертыми яблоками Просеять муку в глубокую миску, всыпать порошок для выпечки, ванильный сахар и половину сахара песка. Размешать. Добавить в сухую смесь желток, смалец и сметану. Замесить эластичное и нежное тесто, замотать плёнкой и отправить в холо-дильник. Включить духовку на 200С. Смазать подсолнечным маслом форму для выпе-кания с высокими бортиками. Тем временем приготовить яблочную начинку. Оставшийся сахар размешать с корицей. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Соединить тертые яблоки с сахаром. Отправить яблоками на небольшой огонь и тушить 5 минут. Обязательно остудить. Вынуть тесто из холодильника, разделить поровну и раскатать по размеру формы. Одну половину теста, которая будет первым слоем, раскатать немного большего размера. Уложить пласт теста в форму, проколоть вилкой в несколь-ких местах. Выложить на первый слой теста яблочную начинку и накрыть вторым тестом. Отправить в прогретую духовку на 40 минут. Выпекать до нежного коричневато-го цвета. Обязательно остудить и только после нарезать на порции. При жела-нии присыпать сахарной пудрой.