Ингредиенты: 160 г муки 15 г кукурузного крахмала щепотка соли 100 г холодного сливочного масла 75 г шоколада (тёмного/молочного/белого) 3 г натурального ванильного сахара 9 г мелкого сахара яичный белок сахар                                                             Приготовление печенья Три шоколада 1)  Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить при комнатной температуре. Просеять вместе муку, крахмал и соль. Добавить сахар и кубики холодного сливочного масла и вымесить вручную, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить растопленный шоколад. Быстро заме-сить тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час. 2)  Духовку разогреть до 180°. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Из охлаждённого теста скатать небольшие шарики, окунуть (не полностью) сначала в яичный белок, а затем в сахар, и разложить их на подготовленном противне на некотором расстоянии друг от друга. Слегка приплюснуть лопаткой и поставить выпекаться на 20-25 минут (+-). 3)  Готовое печенье остудить на противне. Хранить в герметичной ёмкости.