Ингредиенты: филе индейки 1 кг. апельсины 2 шт. лук репчатый 3 шт. яблоки 5 шт. белое вино топленый куриный жир соль, перец.                                                                             Приготовление: Филе индейки помыть и нарезать на куски; апельсин очистить от цедры, цедру нарезать соломкой, из апельсина выжать сок; яблоки почистить и нарезать на дольки, шкурку не снимать; лук почистить и нарезать полукольцами. Обжари-ваем на сковороде лук с апельсиновой цедрой. Откладываем обжаренный лук в отдельную емкость, например, в миску или на тарелку. Затем обжариваем с двух сторон филе индейки до золотистой корочки, перекладываем к луку. Обжариваем яблоки, но не все. На дно кастрюли выкладываем слой сырых яблок, затем обжаренный лук с цедрой, следом идет обжаренное филе индейки, обжаренные яблоки, и опять лук с апельсиновой цедрой. Повторяем слои, пока не закончатся подготовленные продукты. Сливаем в кастрюлю масло со сковороды, добавляем вино и апельсиновый сок. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь на 10 минут, затем на медленном огне тушим 30-40 мин.