Ингредиенты Белки                                                              5 штук Сахар или сахарная пудра                           220 г Кукурузный крахмал                                     1 чайная ложка Сок лимона                                                    1 чайная ложка Фундук                                                            50 г Сахар для сиропа                                          3 столовых ложки Вода для сиропа                                            1 столовая ложка Шоколадное мороженое                                750 г                                                                               Инструкция 1.  Очищенный фундук обжарить на сухой сковороде в течение 3-4 минут. Сложить орехи в миску. На сковороду насыпать сахар и добавить воду. Когда сахар полностью растворится, всыпать орехи и, помешивая, обжарить еще в течение пары минут. 2.  Переложить орехи на доску, застеленную пергаментом, разровнять в один слой и остудить. 3.  Охлажденные белки взбить миксером с щепоткой соли до увеличения массы в 3 раза. Не прекращая взбивать, добавить лимонный сок и в несколько заходов ввести сахар, в конце добавить крахмал. Продолжать взбивать до получения устойчивых пиков. 4.  На лист постелить антипригарный коврик или пергамент, сверху выложить белковую массу. Аккуратно разровнять лопаткой, чтобы получился прямоугольник толщиной примерно 2 см. 5.  Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 25 минут до зарумянивания. Вынуть лист, остудить. 6.  Полностью остывший корж перевернуть верхней стороной на подготовленный лист пергамента, снять антипригарный коврик. Сверху выложить мороженое, оставляя с краев около 3 см. Мороженое предварительно подержать при комнатной температуре до размягчения. 7.  Сверху распределить орехи. 8.  Помогая пергаментом, свернуть корж в рулет и убрать в морозильную камеру. 9.  Меренговый рулет с мороженым готов.