Вам потребуется: сало – 700 гр; шелуха лука – 150-200 гр; лаврушка – 3 шт; чеснок – 1 головка; перец – ½ ч.л; соль – 6-7 ложек; вода – 1 литр; жидкий дым – 3 ложки.                                                                              Приготовление: Подготовьте кастрюлю, влейте в нее 1 литр воды, добавьте лаврушку, соль и луковую шелуху. Вскипятите, убавьте огонь до среднего и варите 5 минут. Добавьте весь жидкий дым и сразу после добавьте нарезанное сало в каст-рюлю. Оно должно полностью погрузиться в воду. Варите 20 минут на среднем огне. Уберите кастрюлю с плиты и дождитесь полного остывания. Достаньте сало и каждый кусочек как следует натрите смесью перцев. Поверх перцев натрите чесноком (его нужно выдавить чеснокодавкой). Уберите сало в паке-тики или контейнеры, поместите в морозилку минимум на 8-10 часов. А еще лучше, хранить его только там.