Для гренок: багет розмарин чеснок оливковое масло соль Для супа: 400 г консервированной фасоли «Фрау Марта» или 150 г сухой 1 стакан мелкой пасты 1 стакан протертых помидоров 350 г мякоти тыквы 3 средних кабачка или цукини 3 средние морковки 2 средние картофелины 1 большая луковица 1 стебель сельдерея, желательно с листьями большой пучок шпината 3 зубчика чеснока 5–6 листьев шалфея маленькая веточка розмарина оливковое масло соль, свежемолотый черный перец тертый пармезан и песто для подачи 1 Если вы используете сухую фасоль, замочите ее на ночь и затем отварите, 40 мин. 2 Почистите овощи. Отложите одну морковку, остальную морковь, лук, чеснок и сельдерей очень мелко нарежьте. Остальные овощи и отложенную морковку нарежьте средними кубиками. 3 Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте чеснок с веточкой розмарина и листиками шалфея на среднем огне до появления аромата. Удалите травы, положите мелконарезанные овощи и готовьте до мягкости, 10 мин. Затем добавьте картофель, тыкву, отваренную фасоль и протертые помидоры. Влейте столько воды, чтобы овощи были покрыты на 4 см. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, немного посолите. Убавьте огонь и варите суп при легком кипении 15 мин. 4 Добавьте кабачки и шпинат и готовьте 10 мин. Если используете консервирован-ную фасоль, ­добавьте ее в суп. 5 Положите пасту и готовьте еще 5 мин. Посолите и поперчите суп, снимите с огня. 6 Нарежьте багет, натрите чесноком и розмарином, слегка посолите и сбрызните оливковым маслом. Запеките в духовке под грилем до золотистого цвета. 7 Разлейте минестроне по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном, положите по ложечке соуса песто. Разложите кусочки хлеба и подавайте горячим.