Индейка (на 4 порции): 500 г грудки индейки 100 мл натурального йогурта 1 ст.л. оливкового масла 1 веточка свежего тимьяна, мелко порубить 2 зубчика чеснока, раздавить 1 ч.л. меда сок и цедра половины лимона 1 ч.л. соли свежемолотый черный перец Клюквенный соус: 400 г клюквы (свежей или замороженной) 2 ст.л. коричневого сахара 3 ст.л. меда 125 мл воды 1 ч.л. цедры апельсина 60 мл свежевыжатого апельсинового сока 1/8 ч.л. порошка имбиря 1 палочка корицы 3 горошины душистого перца 1/4 ч.л. соли                                                                         Как готовить: 1.  Для индейки в большой миске смешать все ингредиенты для приготовления маринада. 2.  Индейку промыть, обсушить с помощью бумажных кухонных полотенец. Зама-риновать на 12 часов. 3.  Духовку разогреть до 200°С. 4.  Удалить излишки маринада, нарезать мясо на кусочки и надеть на шпажки. 5.  В большой сковороде на растительном масле обжарить шашлычки со всех сторон до золотистого цвета. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут до готовности. 6.  Для соуса смешать все ингредиенты в кастрюле с толстыми стенками. 7.  Готовить на среднем огне 30 минут. Ягоды клюквы должны лопнуть. Палочку корицы удалить. 8.  Снять кастрюлю с огня и дать соусу полностью остыть. Постепенно масса будет густеть. Готовый соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. 9.  Подавать шашлычки горячими с клюквенным соусом.