Ингредиенты: мандарины — 3 шт. мука — 120 гр. сухофрукты — 120 гр. масло сливочное — 150 гр. масло сливочное для смазывания формы — 1 ч. л. сахар тростниковый — 115 гр. сахар тростниковый для мандаринов — 1 ч.л. яйца — 2 шт. разрыхлитель — 1,5 ч. л. апельсиновый ликер (коньяк или ром) — 2 ст. л.                                                     Приготовление кекса с мандаринами Сухофрукты обдать кипятком, обсушить. Добавить крепкий ароматный алкоголь (2 ст. л.) и оставить на час. Мандарины почистить, разобрать на дольки, оставить на час, чтобы слегка обсохли. На сковороду положить 20 гр. масла сливочного, растопить, добавить 1 ч. л. сахара. Обжаривать дольки мандаринов с каждой стороны по 2 мин. Мандарины убрать, на этой же сковороде хорошо прогреть сухофрукты до испарения алкоголя. Остудить. Очень мягкое сливочное масло (130 гр.) взбить с сахаром (115 гр.). Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить муку с разрыхлителем (1,5 ч. л.). Всыпать сухофрукты. Включить духовку. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложить немного теста. Переложить дольками мандаринов. Дальше снова тесто с сухофруктами, и снова мандарины. Выпекать в разогретой до t 180° С. духовке около часа. Кекс хорош сам по себе, но можно покрыть его глазурью или шоколадом. На следующий день кекс становится ещё вкуснее.