Для блинов: Молоко – 300 мл; Сливки – 120 г; Яйца – 2 шт; Мука – 120 г; Сахар – 30 г; Щепотка соли; Растительное масло – 1 ст. л; Для соуса: Сахар – 140 г; Апельсиновый сок – 200 мл; Лимонный сок – 3 ч. л; Цедра одного апельсина; Сливочное масло – 100 г; Коньяк – 50 мл. Для приготовления апельсинового соуса к этому десерту мы использовали коньяк, но также можно добавить ром или апельсиновый ликер. Также можно дополнить блюдо корицей.                          Как приготовить блинчики в апельсиновом соусе креп сюзетт В большой миске слегка взбей яйца и добавь молоко, сахар, соль и расти-тельное масло, тщательно перемешай. Постепенно всыпь муку снова тщательно вымешивая тесто. В разогретую и смазанную маслом сковороду наливай тесто половником и жарь тонкие блины до золотистого цвета с обоих сторон. Теперь приготовь соус: для этого в сухую сковороду всыпь сахар, поставь на огонь и помешивай, пока сахар не растает. Затем добавь и расто-пите сливочное масло. Всыпь цедру и влей коньяк и соки лимона и апельсина, готовь еще 2-3 минуты. Сверни блинчики треугольниками и выложи в кипящий соус, переверни на другую сторону, влей немного коньяка и аккуратно подожгите. Как только огонь потухнет, выложи блинчики на тарелки и полей соусом.