Ингредиенты 180 г бурого риса; соль — по вкусу; 1 лавровый лист; 30 г кедровых орешков; 2 чайные ложки оливкового масла; 2 небольшие луковицы; 3–4 зубчика чеснока; 4 средние свёклы; молотый чёрный перец — по вкусу; 2 чайные ложки мелко натёртой лимонной цедры; несколько веточек петрушки; 60 г мягкого козьего сыра.                                                                           Приготовление Отварите рис в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Выложите орешки в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, помешивая, около 5 минут на среднем огне. Выложите на тарелку. Немного убавьте огонь и поместите в сковороду мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте примерно 8 минут. Тем временем нарежьте свёклу средними кубиками. Добавьте её к овощам, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 25 минут. Если свёкла пристаёт к сковороде, влейте немного воды. Смешайте зажарку, рис, половину орешков, лимонную цедру и почти всю рубленую петрушку. Остудите салат и посыпьте орешками, раскрошенным сыром и петрушкой. #салаты