Лодочки из баклажанов готовят с разными начинками. Нам понравились с куриным мясом и грибами.

Ингредиенты: баклажаны- 5 шт.; куриная грудка - 600 г; грибы шампиньоны - 300 г; лук репчатый - 2 головки; зелень укропа и перо лука- по 1 пучку; сметана - 2 столовые ложки; соль, специи - по вкусу; растительное масло

Баклажаны разрезать вдоль, ложкой удалить сердцевину, её не выбрасывать, а отложить в сторону. В глубокую посуду налить 1 литр воды, всыпать 1 столовую ложку соли, погрузить лодочки баклажан в солёную воду, сверху придавить чем- нибудь, чтобы баклажаны полностью были покрыты жидкостью. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.Эта процедура нужна, чтобы из овощей ушла горечь.

Мякоть куриной грудки отделить от кости и измельчить любым способом.

Измельчить сердцевину баклажан, зелень, добавить всё к мясу, посолить, добавить специи

Всё хорошо перемешать

Лодочки баклажан вытащить из воды, обсушить салфетками и выложить на поддон, смазанный растительным маслом .

Каждую половинку баклажана начинить мясной смесью.

Грибы порезать пластиками, добавить к ним сметану , специи

Всё хорошо перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы грибы пропитались специями и сметаной

Готовые грибы выложить на половинки баклажан

Запекать в духовке при 200 градусах 20 минут и ещё при 180 градусах 20 минут

К столу подавать с любым соусом или зеленью. Приятного аппетита!