Ингредиенты: -1,5 кг выпотрошенной рыбы чебак; -в 5 раз меньше соли. Способ приготовления: У рыбы вспарываются брюшки и извлекаются внутренности. Подготовленный чебак хорошо промывается. Каждая рыбка изнутри и снаружи натирается солью. Подготовленная плотва укладывается в контейнер, который накрывается крышкой и оставляется на сутки при комнатной температуре. По прошествии указанного времени рыба переворачивается на другую сторону, чтобы соль распределилась равномерно, и оставляется ещё на такое же количество времени. Затем процедура повторяется ещё раз. Когда процесс засолки завершится, рассол сливается, а рыба промывается и заливается чистой водой. Спустя полчаса вода меняется на свежую. По прошествии 30 минут чебак выкладывается на решётку, где в брюшки вставляются зубочистки, а скрепки продеваются в районе глаз. Сибирская плотва вывешивается в хорошо проветриваемом помещении, закрывается марлей и вялится неделю #ВяленаяРыба