Индейка с шампиньонами в автоклаве.

Рецепт от подписчика👍
Ура! У нас есть новый особенный рецепт в автоклаве от подписчика! На этот раз — индейка с шампиньонами в сливочном соусе. Только увидев название, уже мечтаешь продегустировать!
К тому же блюдо вполне диетическое, не добавит лишних калорий, подойдёт даже маленьким детям. Кстати, само приготовление — очень простое.
✅ Ингредиенты:
- филе индейки — 1,2 кг;
- лук репчатый — 200–300 г;
- шампиньоны свежие либо замороженные — 200–300 г;
- сливки жирностью 10% — 100–150 г;
- соль — 12–15 грамм или по вкусу;
- перец чёрный — по вкусу;
- лавровый лист — по вкусу (лучше не более 0,5 листа на банку 0,5 литра).
✅ Схема приготовления:
1. Почистить и помыть лук и грибы. Лук порезать кольцами, шампиньоны — слайсами.
2. Промыть, а затем немного подсушить филе. Порезать мясо небольшими кусками, примерно по 1,5 см.
3. Смешать мясо, лук и шампиньоны. Добавить соль.
4. Банки (желательно по 0,5 литра) промыть. Выложить на дно кусочек лаврушки и чёрный перец (горошинами). Затем плотно уложить мясо с луком и грибами.
5. Залить сливками, чтобы в каждой банке оставалось не менее 1,5 см до крышки.
6. Закрыть банки, установить их в автоклав. Для автоклава «Булат» время консервирования — 75 минут при температуре 118 градусов (режим — на пару).
7. Когда температура в автоклаве снизится до 35–40 градусов, достать банки. Затем дать «отдохнуть» в течение суток.
Автор рецепта отдельно указал, что шампиньоны можно заменить белыми грибами. Но тогда желательно резать мелкими квадратиками (0,5–1 см), а сливочного соуса (можно развести сливки водой) добавить побольше. Вкус в этом случае будет, по его словам, совершенно особенным, более ярким и насыщенным.
Из указанного количества продуктов получается 4 банки по 0,5 литра. Мясо в соусе очень ароматное, подойдет как в холодном, так и горячем виде. Подойдёт к рису или гречке, иным крупам, макаронам, овощам. Рекомендуемый срок хранения — 6 месяцев.
💫 А вы готовили консервы с индейкой в автоклаве? Какие ощущения? Обязательно расскажите в комментариях!
👍 Автоклавы «Крестьянка», «Булат», «Белорусский» разного литража по ценам завода-изготовителя вы можете приобрести в интернет-магазине «Геликон MARKET», на OZON или Wildberries, «Яндекс Mаркет». Срок доставки в ваш город — от 2 дней!