Утиная грудка с клюквенным соусом

Это готовить очень просто, быстро и очень вкусно.
Ингредиенты:
утиная грудка - 1шт. (примерно 200гр.)
клюква - 50 гр.
вино красное сухое - половина стакана
сахар - 2 столовые ложки
соль - по вкусу
перец - по вкусу
бальзамический уксус - 1 столовая ложка
Делаем насечки на коже, не задевая при этом мясо. Жарим до нужной степени готовности без масла, т-к на грудке есть жировая прослойка.
За минуту до готовности солим и перчим. Когда грудка будет готова, деглазируем сковороду бальзамическим уксусом (лишний жир при этом обязательно надо слить), кладем клюкву, сахар, соль и заливаем половиной стакана сухого вина. готовим соус до загустения. готовую грудку нарезаем тонкими ломтиками, поливаем соусом. Украшаем доративной зеленью и бальзамиком.
Совет. Кроме клюквы можно добавить в соус и вишню, и малину. Только для вишни надо будет добавить чуть больше сахара. Иначе будет слишком кисло.
Если соус не густеет, а уваривать его Вам уже надоело, можно добавить 1/ч ложки крахмала, предварительно растворив его в малом количестве воды или вина. Соус тут же загустеет и приобретет приятную консистенцию